감자탕 황금레시피 뼈다귀 해장국 만들어보기

안녕하세요!

오늘은 추운 겨울날 몸보신하기 좋은 음식인 뼈다귀해장국 만드는 방법, 감자탕 황금레시피를 알려드리려고 해요. 저는 개인적으로 돼지등뼈찜보다는 뼈다귀해장국을 좋아하는데요, 등뼈 자체가 워낙 살코기도 많고 국물맛도 좋아서 자주 먹는 편이에요. 특히나 날씨가 추워지면 따뜻한 국물요리가 땡기는데 그럴때마다 먹기 딱 좋더라구요. 이번 주말엔 가족들과 함께 맛있는 뼈다귀해장국 만들어서 드셔보세요~

 

감자탕 황금레시피 기본 재료:

- 돼지고기 뒷다리살 500g

- 감자 4개

- 양파 1개

- 대파 1대

- 미역 15g

- 마늘 4쪽

- 고춧가루 2큰술

- 고추장 2큰술

- 간장 2큰술

- 청주 4큰술

- 소금, 후추 약간

 

감자탕 황금레시피 요리 방법:

STEP 1: 감자와 양파는 깍두기 모양으로 썰고, 대파와 마늘은 다져 준비해주세요.

STEP 2: 미역은 물에 담가 불순물을 제거한 후, 찬물에 10분 정도 불린 다음 국물에 넣어주세요.

STEP 3: 대파와 마늘을 기름에 볶다가 돼지고기를 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요.

그 후, 양파와 고추장, 고춧가루도 넣고 볶아주세요.

STEP 4: 물을 넣고 끓을 때까지 끓인 다음 청주를 추가해 주세요.

STEP 5: 끓어오르면 감자와 미역을 넣고 중간 불에서 20분 정도 더 끓여주세요.

STEP 6: 완성된 감자탕에 대파를 곁들여 마무리해주세요.

이렇게 담백하면서도 깊은 맛의 감자탕이 완성되었습니다.

가족들과 함께 따뜻한 식사를 즐기며 추운 겨울을 보내보세요!

더 많은 요리 레시피와 유용한 정보를 알고 싶다면 제 블로그를 방문해 주세요!

많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다!

 

뼈다귀해장국 재료는 어떤것들이 있나요?
우선 주재료인 돼지등뼈 1kg(약 4인분) 그리고 우거지 600g, 대파 2개, 깻잎 10장, 들깨가루 5T, 된장 6T, 고춧가루 7T, 다진마늘 8T, 국간장 9T, 청주 12T, 후추 약간 이렇게 준비해주시면 됩니다. 우선 뼈는 찬물에 담궈 핏물을 빼줘야하는데요, 약 한시간 이상 물을 갈아주면서 핏물을 빼주면 돼요. 중간중간 흐르는 물에 씻어주면서 불순물 제거하면 더욱 좋습니다.

우거지 손질방법은 어떻게 되나요?
우거지는 끓는 물에 살짝 데쳐준 후 물기를 짜서 잘게 썰어줍니다. 이때 너무 길면 먹을 때 불편하니 적당한 크기로 잘라주는게 좋아요. 데친 우거지에 된장 반스푼, 들기름 두스푼, 마늘 세스푼 넣고 조물조물 무쳐놓습니다.

돼지등뼈 삶을 때 주의사항은 뭔가요?
핏물을 뺀 등뼈는 냄비에 담고 잠길만큼 물을 부어 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여주고 40분가량 푹 삶아줘요. 삶은 등뼈는 건져내고 육수는 따로 보관해둡니다.

육수에 양념 넣는 순서는 어떻게 되나요?
삶은 등뼈 위에 밑간한 우거지를 올려주고 미리 우려둔 육수를 부어줍니다. 이제 양념장을 넣어줄 차례인데요, 먼저 고추가루 일곱스푼, 간장 아홉스푼, 맛술 열두스푼, 설탕 다섯스푼, 후춧가루 약간, 다진마늘 여덟스푼을 넣고 섞어줍니다. 마지막으로 들깻가루 네스푼을 넣고 끓이면 완성입니다!

맛있게 만들어진 뼈다귀해장국 먹고 올 겨울 따뜻하게 보내세요~

 

감자탕은 대표적인 한국 음식 중 하나로, 고기와 감자가 함께 끓여져 풍부한 맛을 자랑합니다. 이탈리아의 민스트론과 유사한 한국의 전통 음식 중 하나로서, 특히 추운 겨울철에 따뜻함을 더해주는 음식으로 사랑받고 있습니다. 이제 감자탕을 만들어보기 위한 황금 레시피를 알려드리겠습니다.

재료: 감자탕 황금레시피

1. 고기 부분

• 1 kg의 돼지 등갈비 또는 목살
• 500g의 돼지고기 살치살
• 1 kg의 감자

2. 육수 부분

• 2.5 L의 물
• 1 개의 양파
• 4 개의 대파
• 1 뿌리의 마늘
• 1 조각의 생강
• 1 스푼의 고춧가루
• 2 스푼의 고추장
• 4 스푼의 간장
• 3 스푼의 소금
• 1 스푼의 설탕
• 1 스푼의 다진 마늘
• 1 스푼의 생강 가루
• 1 스푼의 후추

조리 방법: 감자탕 황금레시피

1. 고기 손질

• 돼지 등갈비와 살치살을 깨끗이 씻어주세요.
• 감자는 껍질을 벗기고, 큰 크기로 자르세요.

2. 감자탕 황금레시피 육수 만들기

• 큰 냄비에 물을 붓고, 돼지고기, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣어주세요.
• 끓기 시작하면 거품을 제거하고, 중불에서 1시간 동안 끓여주세요.
• 간장, 고춧가루, 고추장, 소금, 설탕, 다진 마늘, 생강 가루, 후추를 넣어서 감자와 함께 더 끓여주세요.
• 중간 중간에 거품을 제거하며 감자와 고기가 익을 때까지 약 30분 동안 끓여주세요.

3. 감자탕 완성

• 불을 끄고, 대파를 넣고 5분 정도 그대로 둡니다.
• 그릇에 담아 테이블에 올리면 감자탕 완성!

요리 팁: 감자탕 황금레시피

1. 고기 선택: 등갈비와 살치살은 고기의 풍부한 육질과 함께 감자탕의 풍미를 높여줍니다.
2. 양념 조절: 간장, 고춧가루, 고추장, 소금 등의 양념은 개인의 취향에 따라 조절하여 사용하세요.
3. 감자탕 황금레시피 육수 꾸미기: 대파를 마지막에 넣어 육수의 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 향긋한 대파 향이 감자탕의 맛을 더해줍니다.
4. 감자 익히기: 감자는 너무 오래 끓이면 육수가 흐릴 수 있으니, 적당한 시간에 넣어서 익히세요.
5. 재료 신선도: 가능하면 신선한 재료를 사용해야 감자탕의 맛이 좋아집니다.

감자탕 황금레시피를 따라하면 집에서도 감자탕의 진한 맛을 만끽할 수 있습니다. 가족과 함께 따뜻한 감자탕으로 특별한 시간을 보내세요!